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说到痛风，想必很多人都很陌生，不过这个疾病大部分是发生在男性身上，尤其是平常有应酬多喜欢喝酒的男性。其实这个疾病也具有一定的遗传性，虽然跟饮食也有关系，但比重不大。
38岁的王先生就是痛风患者，去医院就医的时候，身体上布满了密密麻麻的痛风石，周边的人都惊呆了，医生见怪不怪地给他做了检查，开了药。
不过医生也说这也是他从业以来见到比较厉害的患者了，小王说自己这个疾病好多年了，10年前就被确诊了高尿酸，那个时候还没吃药就说用生活方式管控下，后来没过2月进了医院，因为他平常饮食不知管控的，爱吃啥吃啥，海鲜、内脏、啤酒样样都舍不得落下，还每周都要喝几次肉汤。
眼看着关节变形、积累了很多痛风石，连路都不能走了，才再次到了医院。
医生称如果王先生能早点调整饮食结构，合理服用药物就好了，现在这么多痛风石全部清除的话太难了，得一步步规划来。
其实现在我们的痛风患者也是逐年上升的，加上现在大家生活水平越来越好了，很多人都患上痛风。据《2021中国高尿酸及痛风趋势白皮书》数据显示，我国有1466万痛风患者，痛风总体发病率可达1.1%。
一般来说，体内的血尿酸升高是痛风的基础，一般血尿酸水平男性高于420umol/L、女性高于360umol/L，就属于高尿酸血症。血尿酸超标后，可能会析出尿酸盐结晶，在关节及其他部位沉积，从而引发痛风。血尿酸越高，痛风发作的风险就越高。
一般情况下，尿酸处于排泄平衡的状况，如果排泄异常的话，比如出现尿酸过多或排泄的过少，都可能引发高尿酸血症，增加痛风发作风险。
尿酸排泄过少多数是酸中毒、药物、肾脏疾病等所致，而尿酸产生过多可能是肿瘤、外伤、高嘌呤食物摄入过多所致。因此每个人情况不同，有的是产生过多，有的是排泄减少，有的两者都有。
而大部分人无论是高尿酸还是痛风患者，饮食的管控还是十分重要的，比如以下几种蔬菜可能是痛风的“帮凶”，大家也要重视。
1、紫菜
据《中国食物成分表第六版》显示，平均每100克干紫菜中含有415毫克的嘌呤，比猪肝的嘌呤含量都高，吃多了会导致体内尿酸增加。
2、芦笋
芦笋中含有多种维生素、纤维等物质，但平均每100克的芦笋中含有500毫克的嘌呤，比一般的海鲜都高。
浙江省立同德医院主管营养师夏文龙介绍：芦笋在烹饪前要先焯水，以便去除草酸、减少嘌呤。
3、干菌类
菌菇类食物人们一般日常食用的少，但其中的嘌呤含量很高，痛风患者一定要谨慎食用。
4、干豆类
黄豆等各种原生豆类中嘌呤含量很高，不过像豆腐、豆浆的嘌呤含量并不是很高。
当然这里只是说以上这些蔬菜的嘌呤高，但这些高嘌呤食物并不是痛风发生的原因，而是在高尿酸患者痛风发作的时候，不宜再吃过多高嘌呤食物加重病情。
事实上，引发高尿酸的原因是比较多的，有的人群还是痛风的高发人群，这部分人群要对自己的身体情况有所认知，平常的时候也要多加以管理。
01
体形肥胖的40岁以上男性
男性的痛风发病率还是十分高的，因为男性生理的特点，雄激素本身会抑制尿酸的排泄，再加上肥胖的人群多数喜欢高热量、高脂肪饮食，尿酸的排出少，很容易被高尿酸血症盯上。因此这部分人群唯有管控好饮食。
02
绝经后的女性
女性体内的雌激素能促进尿酸排泄，降低痛风风险，而绝经后的女性由于雌激素分泌变少，患高尿酸血症的风险会升高，因此这部分人群要多注重饮食管控，也要多注意睡眠，调整好内分泌，心情好睡眠好，身体自然更好。
03
有痛风家族史的人群
来自韩国的一项研究通过对500多万人调查发现，有痛风家族史的人患痛风的风险会增加1.5倍。对于有家族病史的患者就要做好定期的检查，多了解自己的身体指标，日常把尿酸管控达标，尽量延缓痛风及并发症的到来，一辈子不患高尿酸也不是不可能。
04
长期饮食不当的人群
多数人的痛风都是吃出来的，长期高嘌呤饮食、长期高脂饮食、爱喝酒及爱喝果汁饮料等，都会增加痛风风险。因此大家不要忽视甜食及一些高糖饮料的影响，日常多加以管控还是需要的。
总而言之，建议大家做好高尿酸管控，平常适度运动，对于高血压、慢性肾病、高血糖、高血脂症等疾病要积极控制，药物治疗时要及时告知医生，避免用到一些升高尿酸的药物，改掉高蛋白、高热量、高脂肪的饮食习惯，将体重控制在理想范围内。