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来源：傻姐美食
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导语：立夏后，少吃黄瓜柿子多吃它，它才是“菜中珍品”，简单一炒，开胃又下饭！
大家好，我是傻姐美食，立夏过后，黄瓜和柿子成为人们的最爱，我最爱的就是一盘清炒小青菜，那香气扑鼻，简直就是开胃又下饭啊！夏天有时候热得让人想躲进冰箱，有时候又凉得跟冰袋似的。这可得小心点，别被这温差给整出病来。吃货虽然喜欢吃，但身体可得放在第一位啊！夏天的好处可真不少，特别是菜市场里简直就是个天堂！鲜嫩的瓜果蔬菜摆满了货架，让我眼花缭乱。价格还便宜得不行，幸好手里有钱，不然估计就要把整个市场买回家了！
这天气热得简直像火炉一样，天热了您喜欢吃什么美食呢？我最近爱上南方菜竹笋，它被称为“菜中珍品”！南方人可是对它爱得不得了，简直就是夏天的“美食之王”啊！我每次吃到竹笋，都觉得自己在吃大自然的清新和味道。炒着吃、凉拌吃，简直就是百吃不厌，夏天的味道就藏在这些竹笋里面！
想要吃上一口鲜美的竹笋，可不是一件容易的事情，得一层层把它剥开，才能享受到它的美味。鲜嫩清脆又爽口！生吃、凉拌、清炒，样样都行！特别是我最近学会了一道竹笋炒鱿鱼的做法，简直就是鲜美入味的完美搭配！你们也想知道怎么做吗？跟我一起来看看吧！
首先，我们得准备一条新鲜的鱿鱼。鱿鱼可是个营养丰富的好东西哦！1、处理鱿鱼可是门学问，得仔细来。首先，把买回来的鱿鱼的头和身体分开，里面会有个白色的管子和内脏，都要给取出来。然后，再把它表面黑色的膜撕下来，头部的内脏、眼睛都不能吃，得清理干净。最后，用清水冲洗几遍，切成小段备用就好啦！这样处理过的鱿鱼，鲜嫩可口，绝对是竹笋的绝佳搭档！一起来尝尝吧！
2、准备好了竹笋了吗？要做竹笋炒鱿鱼，先得处理一下这个“南方美味”哦！首先，把竹笋剥掉外皮后，记得冲洗一下表面，确保干净卫生。然后，把竹笋在中间一分为二切开，再用斜刀切成小段，这样炒出来更香更好吃！竹笋里面含有一定的草酸，得先给它炒水，这样能去除掉草酸的苦味。炒水的时候不要太长时间，大概1分钟就好，时间长了可就影响了竹笋清脆的口感啦！
3、先把鱿鱼放入锅里，然后加入姜丝和小米辣，炝锅时别忘了大火翻炒，这样可以把鱿鱼的鲜味完美锁住。再加点料酒去腥，简直就是让你的鱿鱼更香更嫩！
等到鱿鱼开始卷起来，表示已经快要熟了，这时候就把竹笋倒入锅中。这样，鱿鱼和竹笋一起翻炒，香味四溢，简直让人垂涎欲滴！
小贴士：给大家分享个小技巧：1、买竹笋的时候，务必注意根部！有些竹笋根部老化严重，买回来就相当于浪费了。所以，最好选一些已经切掉根部的，这样质量更有保障。2、还有一个小窍门，就是用手掐一下竹笋的表面。如果你感觉到它手感清脆，而且能轻易捏动，那说明这竹笋是比较新鲜嫩的。选购的时候记得多留意这些细节，才能买到最好的竹笋哦！
你喜欢吃竹笋吗？我可是超爱的！它不仅口感清脆，而且还有着独特的香气，竹笋的美食做法可多着呢！除了炒着吃，还可以凉拌、煲汤、蒸着吃，甚至可以做成罐头保存，应用广泛。比如，竹笋炒肉片、酸辣竹笋汤、竹笋炒鸡蛋……哇，口水都要流出来了！简直是吃货的天堂啊！今天的分享就到这里了，